Recettes culinairement parlantes !

Ma seconde recette est une recette familiale. Très simple à réaliser, elle peut également être réalisée en miniatures, pour un apéritif.

Entrée.

Pour 6 personnes (préparation 30 min, cuisson 15 min).

Ingrédients :

• Pâte feuilletée : 230g
• Farce :
  • Surimi : 200g
  • Citron vert : 1 p.
  • Echalotes : 25g
  • Blancs de poireaux : 100g
  • Vin blanc : 5cl
  • Huile d’olive : 1dl
  • Crème fraiche : 10cl
  • Jaune d’œuf : 1 p.
  • Sel
  • Poivre
  • Œuf entier : 1 (dorure)

Préparer les aliments pour la farce : éplucher les légumes, les émincer, réserver ; émincer le surimi, réserver.

Dans une poêle, cuire les légumes à feu doux, à l’huile d’olive.

Puis, ajouter les jus de citron vert, le vin blanc, la chair, le surimi émincé, cuisson douce en mélangeant 2 à 3 min.

Mettre le four à préchauffer, chaleur pulsée à 200°C.

Crémer, réduire à nouveau pendant 2 à 3 min.

Hors du feu, incorporer 1 jaune d’œuf à la farce, assaisonner, laisser refroidir.

Disposer la farce sur la pâte découpée au préalable, en 6 triangles en partant du centre de la pâte.

Replier les trois coins sur la farce.

Dorer les triangles obtenus.

Mettre au four, sur une plaque, pendant 10 minutes.

C’est prêt à servir, délicieux avec une petite salade verte !